L’Amazérat

Ingrédients

  • 1kg de farine
  • 250 g de beurre
  • 350 g de sucre fin
  • 4 oeufs + 1 oeuf pour dorer
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de graines d’anis
  • 1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
  • 4 c. à s. de rhum
  • 4 c. à s. d’anisette

Préparation

Mélangez le sucre, les oeufs, le sel, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez le beurre mou.
Ajoutez tous les parfums et la farine tamisée avec la levure.
Pétrissez jusqu’à ce que le mélange ne colle plus aux doigts.
Pesez la pâte, faites des boules égales (d’environ 250 g) et laissez reposer au moins 15 min.
Aplatissez les boules sur un papier sulfurisé de manière à obtenir une galette ronde avec un bourrelet sur le pourtour.
Piquez généreusement la partie plate avec une fourchette.
Découpez le rebord en faisant : une pointe, un plat, une pointe, un plat, etc.
Relevez les pointes. Dorez à l’oeuf battu.
Enfournez et faites cuire 25-30 min à four chaud à 200°C.