Papillote de brebis aux tomates confites

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 tomates
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 200 g de fromage de brebis
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, sucre et marjolaine

Préparation

  • Faites confire les tomates coupées en deux et saupoudrées de sucre, sel, poivre et filet d’huile d’olive, pendant 3h au four à 75°C.
  • Pour chaque papillote : sur une feuille de papier sulfurisé, disposez 1 tranche de pain avec du sel, poivre et filet d’huile d’olive, déposez-y 2 demi-tomates, 1 tranche de fromage de brebis. Salez, poivrez, arrosez d’huile
  • d’olive et saupoudrez de marjolaine. Fermez la papillote.
  • Enfournez à 200°C pendant 10 min.

 

Source : une ferme auberge ariégeoise