Archives du mot-clé agneau

Roulé d’Agneau farci aux herbes

Ingrédients (pour 4 personnes) 1,2 kg d’épaule d’agneau désossée 1 tête d’ail 100 g de courgette 100 g de champignons 2 échalotes 1/2 botte de persil 1 c. à c. de cerfeuil, de sarriette et de thym 2 brins de thym 3 c. à s. d’huile d’olive sel et poivre Préparation Pour la farce : faites revenir les champignons, hâchez-les avec les herbes, les échalotes, une gousse d’ail et la courgette. Faites revenir le tout avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Pour l’agneau : assaisonnez l’intérieur et farcissez l’épaule avec la préparation. Ficelez. Mettez à rôtir à four chaud (175°C) […]

De bons produits laitiers….

Au Nord-Ouest de Mirepoix, à St-Félix-de-Tournegat, venez découvrir la Ferme de Belfort. Il y a 10 ans Sandrine, provençale d’origine, s’installe en Ariège pour vivre sa passion. Elle élève des brebis Suffolk et Lacaune pour nous concocter des fromages, des yaourts, des petits caillés… Aujourd’hui, au-delà des produits laitiers, Sandrine vend également des agneaux en caissette. Prenez rendez-vous et venez visiter son exploitation. Pour percer en avant-première les secrets de l’exploitation cliquez sur  www.pyreneescathares-producteurs.fr/producteur/la-ferme-de-belfort et regarder l’interview de Sandrine. Sandrine Mathurin Belfort – 09500 St-Félix-de-Tournegat 05 61 67 61 47 – 06 10 03 58 77 sandrine.mathurin@orange.fr         […]