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Le Clos St Martin (Coutens)

Au coeur d’un petit village de campagne ariégeois, le Clos-St-Martin est une ancienne maison de maître. Après 8 ans au sein de divers restaurant dont 3 étoiles et une collaboration avec Robert Abraham (ancien chef du Relais Royal à Mirepoix), Mélanie Zervos a repris le restaurant Clos-St-Martin à Coutens depuis peu de temps Nouvelle propriétaire des lieux, Mélanie va mettre à l’honneur des produits issus des Pyrénées Cathares : GAEC Fournier, la ferme de Belfort, le poulet gambadeur, la pisciculture de Montferrier, l’escargot du faurou, la ferme de Marquisat, les coteaux d’Engraviès et bien d’autres encore. Mélanie propose, dès le […]