Archives du mot-clé herbes

Roulé d’Agneau farci aux herbes

Ingrédients (pour 4 personnes) 1,2 kg d’épaule d’agneau désossée 1 tête d’ail 100 g de courgette 100 g de champignons 2 échalotes 1/2 botte de persil 1 c. à c. de cerfeuil, de sarriette et de thym 2 brins de thym 3 c. à s. d’huile d’olive sel et poivre Préparation Pour la farce : faites revenir les champignons, hâchez-les avec les herbes, les échalotes, une gousse d’ail et la courgette. Faites revenir le tout avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Pour l’agneau : assaisonnez l’intérieur et farcissez l’épaule avec la préparation. Ficelez. Mettez à rôtir à four chaud (175°C) […]

Tourte aux herbes du jardin

Ingrédients (8 personnes) 500g de pâte à pain 1 petite botte de ciboulette coupée menu 1/4 de botte de persil Aneth, coriandre, estragon, quelques feuilles de menthe, basilic 5 oeufs 20cl de crème 200g de fromage blanc Sel, poivre Recette Graissez un plat et étalez la moitié de la pâte à pain en laissant 2 cm de débord. Hachez les herbes. Mixez les oeufs avec la crème (gardez un peu de jaune). Mélangez dans un saladier avec les herbes et versez sur le fond de tarte. Étalez le reste de pâte, en recouvrir la garniture et dorez au jaune d’oeuf. Faites […]