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Foie gras poêlé et magret fumé, chutney d’oignons rouges

Une tranche de foie gras saisie vivement à la poêle puis cuite au four, servie sous un éventail de magrets de canard fumé et accompagnée d’un confit d’oignons sucré-salé à la mangue. Les ingrédients (4 personnes) • Tranche(s) de foie gras de canard crue(s) : 4 pièce(s) • Sel fin : 4 pincée(s) • Moulin à poivre : 4 tour(s) Pour la garniture • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s) • Vin rouge : 20 cl • Vinaigre alcool rouge : 7 cl • Miel : 60 g • Beurre doux : 20 g • Sel fin : 4 pincée(s) • […]