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Mignon de porc farci à la tomme de brebis et sauge, girolles poêlées aux éclats de noisettes torrifiées

Ingrédients (pour 6 personnes) Pour le mignon de porc 2 mignons de porc parés (400g chacun) 250g de tomme de brebis 1 bouquet de sauge 12 belles tranches de poitrine fumée Huile d’olive 1 verre de vin blanc 10cl de sauce soja 1 grand verre d’eau Poivre Les girolles poêlées 300g de girolles 20g de beurre Quelques branches de persil 100g de noisettes Sel, poivre Dressage 18 longs brins de ciboulette Feuilles de sauge Vinaigre balsamique Préparation Les mignons de porc Préchauffez votre four à 180°C (th.6) Ouvrez les filets mignons en deux dans le sens de la longueur jusqu’aux […]