Les Folies Bergères

Élevage extensif traditionnel de 2 races anciennes, la chèvre de race Pyrénéenne et la brebis de race Brigasque. Traite à la main. Transformation fromagère.

• Fromages de chèvre et brebis (crottiens, tommes)
• Viande d'agneau
• Viande de chevreau de lait (mars / avril)
• Terrines et rillettes de chevreau
• Plats cuisinés

Vente à la ferme, sur les marchés (Lavelanet, Chalabre, Foix (juillet / août)), sur les foires (Camon, Mirepoix), AMAP et Mirepoix' Chiche.

Uniquement sur rendez-vous.

À Lavelanet, suivre le fléchage "Gréoulou" depuis le Marché Couvert ; l'exploitation se situe à quelques kilomètres, au bout de la route.