Thierry Barbat

Exploitation de haute-montagne. Élevage traditionnel de vaches de race Gasconne nourries exclusivement à l'herbe l'été et au foin l'hiver.

• Caissettes de veau (5 kg) : blanquettes, rôtis, escalopes, tendrons, jarrets, côtes
• Caissettes de boeuf (vache) en steaks hachés (3 kg)

Viande conditionnée sous vide et etiquetée dans un atelier local de transformation.

Vente à la ferme.

Sur commande.

À Montségur, le siège de l'exploitation se situe à l'extrémité est du village.