Des idées de délicieuses recettes d'entrées froides ou chaudes faciles à réaliser.

Soupe aux châtaignes

Pyrénées Cathares - Ariège

Céleri rave - Châtaignes - Lait

Salade de l’hiver

Pyrénées Cathares - Ariège

Endives - Pomme Reinette - Betterave rouge - Noix

Foie gras de canard aux raisins

Pyrénées Cathares - Ariège

Canard - Chasselas - Sauterne - Armagnac - Muscat

Crème brulée au foie gras et pain d’épices

Pyrénées Cathares - Ariège

Rhum - Pain d'épice - Canard - Sauce soja - Mesclun - Porto

Ris de veau aux morilles

Pyrénées Cathares - Ariège

Veau - Champignons - Oignons - VIn blanc - Fleuron

Aigo bullido (tourin de l'Ariège)

Pyrénées Cathares - Ariège

Vinaigre - Ail - Oeufs - Moutarde - Pain de campagne

Soufflé à la tomme et à la truffe

Pyrénées Cathares - Ariège

Fromage - Maïzena - Champignon Mélanosporum - Beurre

Cousinette

Pyrénées Cathares - Ariège

Bouillon aux herbes des lendemains de fêtes

Quiche aux escargots et herbes fraîches

Pyrénées Cathares - Ariège

Pâte brisée - Escargots - Épinards - Oeufs - Herbes aromatiques

Foie gras poêlé et magret fumé, chutney d’oignons rouges

Pyrénées Cathares - Ariège

Canard - Vin rouge - Miel - Pain d'épice - Ciboulette